Головні міфи про харчування від Катерини Крупкіної. «Забудьте про заборони»

Харчування — тема, навколо якої нагромаджено безліч міфів.

У новому випуску свого шоу Маша Єфросиніна поспілкувалася з нутриціологинею та health-коучем Катериною Крупкіною, яка розвінчала найпоширеніші помилки про харчування, пояснила, чому дієти не працюють і як правильно харчуватися українцям в умовах постійного стресу.

Збалансована тарілка важливіша за заборони

Катерина Крупкіна пояснює, що нутриціолог — це фахівець, який допомагає людині налагодити повсякденні звички для підтримки здоров'я: коли спати, які ритуали мати, що і коли їсти, як працювати зі стресом.

«Нутриціолог працює не тільки з фізичним здоров'ям, а й трохи з психічним, і торкається соціальної сфери, бо соціум також впливає на наше харчування та вибір їжі», — пояснює експертка.

За її словами, основа здорового харчування — це збалансована тарілка. Вона має містити складні вуглеводи, білок і клітковину.

«Вуглеводи — це про енергію. Їх не люблять, але я їх обожнюю», — зізнається Крупкіна.

При цьому фахівчиня наголошує, що більшість так званих «заборонених» продуктів насправді можна споживати, але в розумних кількостях.

«Де з'являються заборони, там з'являються зриви. Де з'являються зриви, там поступово розвиваються розлади харчової поведінки», — попереджає нутриціологиня.

Найчастіші міфи про харчування

Катерина розвіяла кілька популярних міфів про харчування:

Міф 1: Організм потребує детоксикації «Нам потрібна детоксикація, коли в нас є токсичне отруєння алкоголем або ліками. Печінка, нирки, кишківник, легені, шкіра кожної секунди цим займаються. Якщо хочете їм допомогти — забезпечте нормальний рівень гідратації та збалансоване харчування».

Міф 2: Зелений чай допомагає схуднути «На схуднення точно ні. Там є антиоксиданти — класно для організму. Є кофеїн, який може стимулювати, але я не можу сказати, що він допомагає схуднути».

Міф 3: Молочні продукти шкідливі «Якщо ти здорова людина, нормально переносиш молочку, у тебе немає наслідків — то й не треба її демонізувати».

Міф 4: Глютен — це ворог «Для людей з целіакією або чутливістю до глютену — так. Для здорових людей — ні. Є дослідження, які свідчать, що виключення цілих груп продуктів може призвести до нестачі корисних речовин».

Як харчуватися під час війни

Особливу увагу Катерина приділила темі харчування в умовах постійного стресу, з яким українці живуть уже третій рік.

«Нас стабілізують рутинні звичні дії. Якщо я пропустила зарядку, не пішла в душ, нормально не поснідала — я буду розбита весь день», — ділиться експертка.

Вона рекомендує впроваджувати корисні звички поступово, а не намагатися змінити все одразу:

«Ми всі звикли з понеділка почати харчуватися правильно, займатися спортом, робити зарядку, пити воду. Це не працює. Наш мозок втомлюється. Прифронтальна кора не має стільки сили волі в таких обставинах».

Крупкіна радить брати одну звичку і працювати над нею 2-3 місяці, перш ніж додавати наступну. Наприклад, спочатку навчитися пити достатньо води, потім додати ранкову руханку, починаючи з 3 хвилин.

Про залежність від солодкого

За словами нутриціологині, справжньої біологічної залежності від цукру не існує — це радше комбінація психологічних факторів і звичок.

«Солодкий смак стимулює вироблення дофаміну — це для нас позитивне підкріплення. Також нас у дитинстві часто заохочували або заспокоювали солодким, і ми звикли, що це винагорода», — пояснює Катерина.

Вона рекомендує не виключати солодке повністю, а вчитися контролювати його споживання:

«Для стимуляції дофаміну і насолоди достатньо трьох-чотирьох маленьких шматочків. Далі все, що ми доїдаємо — це просто звичка».

Про аземпік та подібні препарати

Катерина висловила своє ставлення до популярних препаратів для схуднення, таких як аземпік.

«Аземпік — це препарат для діабету другого типу. Якщо ми оцінюємо переваги та ризики для людини з ожирінням четвертого ступеня, то препарат може бути виправданим. Але коли людина має всього 5 кг зайвої ваги і колить такий препарат — ризики перевищують користь».

Нутриціологиня наголошує, що такі препарати мають застосовуватися під наглядом лікаря і паралельно з корекцією способу життя, інакше після припинення їх використання вага швидко повернеться.

Що їсти протягом дня

Катерина поділилася рекомендаціями щодо збалансованого харчування протягом дня:

Сніданок: білок, овочі, жири (насичені та ненасичені), трохи вуглеводів, фрукт або ягоди на десерт.

Обід: найбільша порція складних вуглеводів (каша, паста, хліб), білок, клітковина, трохи жирів.

Вечеря: білок, складні вуглеводи (не виключати!), овочі, мінімум жирів.

«Якщо хочете знижувати вагу, на вечерю їжте до легкого насичення, коли ви не доїли трохи. Так ви природним шляхом створюєте дефіцит калорій», — радить нутриціологиня.

Головна порада від Катерини: «Для здоров'я не буває швидких результатів. Усе, що гарантує швидкий результат, зазвичай не про здоров'я».

Бізнес, війна і антидепресанти. Лєра Бородіна та Альона Гудкова про самосвідомість та дорослішання

Учасниця "Холостяка" Надін Медведчук вперше розповіла про онкологію