У Бучі будують першу в Україні фабрику-кухню. Як це змінить харчування в школах
Хто повідомляє: Офіс Президента України
У чому суть
Олена Зеленська разом із меценатом Говардом Баффетом відкрили будівництво фабрики-кухні в Бучі. Це – перша в Україні фабрика-кухня. Як пишуть в ОП, перший ківш ґрунту на місці початку будівництва підняв на екскаваторі саме меценат.
«Для нашої країни та всього світу Буча – місце російських злочинів, але ми хочемо, щоб разом із цією драматичною пам’яттю вона й далі жила як нормальне, щасливе місто, ставала комфортнішою, щоб на цих вулицях гралися діти. Щоб тут вони ходили до школи й дорослішали. Щоб це місто було таким, яким воно й задумане: рідним, улюбленим, місцем сили для тисяч людей. Щоб жителі його не втратили, а цінували ще більше», – сказала Олена Зеленська під час запуску будівництва.
Фото: Офіс Президента України
Будівництво фабрики-кухні вважають початком повернення до проєкту реформи шкільного харчування, реалізацію якого перервало повномасштабне вторгнення росії.
Що це за проєкт
Це – частина реформи шкільного харчування, яку ініціювала перша леді України та яка стартувала у 2022 році. Так, спільно з Міністерством розвитку громад, територій та інфраструктури напрацьовано три варіанти організації харчування в школах:
- Кухня повного циклу. У навчальних закладах, де є економічна і технічно-технологічна спроможності, усе готують на місці з нуля.
- Опорна кухня. З однієї потужної кухні їжу доставляють до сусідніх шкіл.
- Фабрика-кухня. Ідеться про великий обсяг постачання, окрему будівлю, у якій готують, шоково охолоджують їжу і транспортують до багатьох шкіл.
Розраховано, що на фабриці-кухні можна приготувати 10 тисяч порцій їжі. У такий спосіб вдасться економити витрати на воду та електроенергію, налагодити систематизоване постачання безпечної та якісної їжі.
«Проєкт фабрики-кухні – не лише про їжу. Це про спільні дії. Про підтримку, яка не має кордонів і територіальних обмежень. Це про допомогу та взаємодію в широкому сенсі, бо кухні – це й робочі місця, і необхідне цим територіям економічне пожвавлення», – наголосила Зеленська.
Що буде далі
Фабрика-кухня в Бучі має забезпечити харчуванням одразу три громади: Бучу, Немішаєве та Бородянку, у яких є кілька десятків навчальних закладів.
До того ж потужності виробництва за потреби можна переналаштувати або розширити, щоб задовольнити потреби в харчуванні. Зокрема, підприємство матиме змогу годувати тимчасово переміщених людей і місцевих жителів, які цього потребують.
Проєкт другої фабрики-кухні погодили для міста Лозова, що на Харківщині.
